千葉市の中心部から、車で10分ほど！
モノレール作草部駅のすぐそばに、ボクが通い倒しているらーめん店があります。
それが「麺処まるわ」です！
通い続けるには、もちろんそれなりの理由があります。
それは！
メニューが多彩で何を食べても旨いから。
そして何よりも、別のらーめんを何回か食べたら、必ず食べたくなるらーめんがあるから。
それが！
今回紹介する「淡麗塩そば」なのです！
ヨシ
っという事で、今回は！
麺処まるわの『淡麗塩そば』をレポートして来ましたーっ。
いざ麺処まるわへ！
さっそく、麺処まるわへ！
モノレール作草部駅前の交差点を、西千葉駅方面に向かいます。
ほんの100メートルぐらい進むと、右手に白い文字でこんなキャッチフレーズが見えてきます。
『麺が貴方で私がスープ まるくおさまる熱い仲』
これが、まるわの目印です！
何だかホッとしますよね？（笑）
駐車場は、左手の道路を隔てた反対側、お店の斜め前に3台。
車利用の場合は、正午や19時前後の混む時間帯を外した方が良いかも？
メニュー
まるわのメニューは、めちゃくちゃ多彩！
塩に醤油に、味噌にとんこつ、担々麺。
つけ麺、まぜそば、油そば。
そのうえ、期間限定メニューや裏メニューまであります。
これだけメニューがあると、味にバラつきが出るものなんですが・・・
何食っても旨いんだな、コレがー。
全ての種類を、メニューを絞ってやってる専門店と同じ、もしくはソレ以上で提供できちゃうって、スゴイですよね？
さてさて！
そんな中から、今日は。
麺処まるわのド定番メニューの一つ。
『淡麗塩そば』をオーダー！
追加で、味玉をトッピングしてみましたー。
ビッグサイズの感じの良い男性店員さんに、オーダーを通して、待つこと数分・・・。
淡麗塩そば登場ーっ！
着丼っ！
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
透き通った、キレイな黄金色のスープ。
まさに淡麗といった感じでしょうか？
そして、質の良い鶏がらのマイルドな香り！
めちゃくちゃ食欲がそそられます。
スープ
さっそく、スープを一口すすると・・・
『ウマーーーッ』
『やっぱ、コレだわー』
毎度ながら、本当にウマいです！
一言で言い表すと『うまスッキリ』という感じでしょうか？
スッキリしていてキレがあるのに、濃い旨味がじんわりと次々に上がって来る感じです。
はじめに来るのが、鶏がらでその次に来るのは、昆布でしょうか？
そして、キリッとキレる後味の正体は、なんと梅干しなんだそうです。
基本は、錦爽鶏という地鶏の鶏がらと鶏油のスープ、そして昆布と梅干を隠し味にしているとのこと。
もちろん、化学調味料などは一切使っていないそうです。
なるほど！
こんなに淡麗な見た目なのに、多重構造な旨味と最後のキレは、こんな風に出していたんですねー？
塩ダレの味は、相当しっかりしています。
ボク的にはちょうど良いですが、人によっては塩っぱいと感じるかも？
麺
麺は、浅草開化楼と共同開発した特注品！
低加水の細麺、ストレートですがほんの少し縮れがある感じ。
麺は固すぎず、柔らか過ぎずで丁度よい感じ。
のど越しが良く、スルスルと入って行く印象でしょうか？
そして、ココからが開化楼の本領発揮。
まずは口に入れて噛み切る時の、独特のパッツンパッツンな食感！
そして、ほのかに口に広がる小麦粉の香り！
うーん、クセになりそう。
もちろん、スープとのバランスもバッチリ！
いやー、文句なしにウマいです。
ヨシ的評価
その他の具材は、チャーシュー、メンマ、ネギといたってシンプル！
ただし、コレも案外ただ者じゃないです（笑）
チャーシューは、トロトロで柔らかいタイプ！
かといって、よくある脂身だらけのじゃなく、しっかり腕肉を使っているようです。
チャーシューって、固くてパサパサなのか、トロトロだけど脂身だらけのか、どっちかのタイプが多いですよね？
淡麗塩そばに入っているチャーシューは、そのどちらでもなく、しっかり肉なのに柔らかい感じ！
ボク的には、ストライクですねー。
そして、メンマは、まずデカい！（笑）
しかも、穂先メンマだからでしょうか？めちゃくちゃ柔らかい。
そんでもって、すげーウマイ！
メンマと言えば、小さい・固い・変な味といった感じですよね？
でも、まるわのメンマは、デカい・柔らかい・ウマいの三拍子揃ってます。
コチラも、ボク的にはド・ストライクでしたー。
ふー、大満足ーっ！
あっという間の完食でしたー。
全体の印象としては、淡麗であっさりしてるので、ゴリゴリのインパクトはありません！
でも、いぶし銀のような渋さというか、ホームグラウンドというか・・・
別のらーめんを食べたら、このらーめんに帰って来たくなる！
そんな感じの印象でしょうか？
◇
ではでは最後に、勝手に評価してみます！
麺処まるわの『淡麗塩そば』・・・
ヨシ
麺処まるわの淡麗塩そば、うまスッキリで超おすすめ！
パッツンパッツンの麺と、淡麗なのに次々に上がって来る、じんわりとした旨味がたまりません。
アクセス
| 店名 | 麺処まるわ |
| 住所 | 千葉県千葉市稲毛区轟町4-1-13 |
| 電話番号 | 043-284-3767 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 営業時間 | 火～金曜日 11:00～14:30／17:30～22:30 土・日・祝日 11:00～15:00／17:00～22:00 |
| 席数 | カウンター10席、テーブル7席 |
| 予約 | 予約不可 |
| 駐車場 | 有 3台 ※道路を渡って斜め前 |
